Для цього нам знадобитися:

— темний шоколад;

— вершки;

— кави;

— коньяк (за бажанням).

1. Розтоплюємо шоколад і змішуємо його з дуже жирними вершками (32-37%).

2. Коли маса почне густіти, в неї потрібно додати дуже дрібно перемелений каву і коньяк (не обов’язково)і ретельно перемішати. Залишаємо на недовгий час, щоб маса загусла.

3. Починаємо ліпити кульки. Бажано цей процес робити швидко, інакше Ваші цукерки дуже розплавляться від температури рук.

4. Даємо нашим заготівлях трохи застигнути. Тим часом можна підготуватися до наступного етапу. Будемо робити зовнішній шар цукерок.

5. Підготуємо дві ємності, в одній з них буде розплавлений шоколад, у другій паніровка (суміш какао і меленої кави).

6. Беремо наші майбутні цукерки, наколюємо на вилку і занурюємо в розплавлений шоколад. Цукерка повинна повністю покритися шоколадом.

7. Витягуємо, даємо зайвої шоколаду стекти.

8. Кидаємо цукерку в панірування. Можна навіть закопати її, щоб паніровка повністю покрила цукерку.

9. Витягуємо, і наша цукерка готова! Проробляємо ті ж процедури та з іншими!